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Oggi vogliamo parlare di polpo, un mollusco curioso e dal punto di vista culinario molto gustoso che nella cucina di Burro e Acciughe viene proposto in varie versioni. Oltre alla classica insalata di mare, da noi lo potete gustare in un ottimo primo piatto come gli Gnocchi fatti in casa con ragù di polpo e come secondo piatto in versione Polpo Arro...

Il gambero è il viveur du mer, perché vive prevalentemente di notte. Nel video scoprirete come si pesca il gambero e perché della sua vita notturna. Vi spiegheremo anche come viene trattato direttamente a bordo del peschereccio per mantenerne la freschezza. Da Burro e Acciughe lo potete assaggiare in una frittura di mare o alla griglia. Due ottim...

Avete mai ricevuto un bel mazzo di rose di verdure? Un regalo originale e beneaugurante considerando che si parla di carciofi, una verdura esteticamente bella e molto utilizzata in cucina e dalle molteplici proprietà terapeutiche. L’acciuga è la “regina” della categoria. Nella nostra cucina viene servita in maniera tradizionale con pane e burro o...