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Quando si parla di "pesce salato" subito viene alla mente il baccalà. Questo pesce è il merluzzo che è stato sottoposto ad un processo di lavorazione particolare durato diverse settimane per ottenere un filetto di pesce disidratato, molto utilizzato in varie ricette italiane. Scopriamo insieme le sue peculiarità ed i suoi principi nutritivi, senz...

Nei mesi freddi da settembre ad aprile è possibile gustare l’ostrica, la regina dei molluschi. Servita sopra un letto di ghiaccio, decorata con fette di limone, l’ostrica ha il sapore intenso del mare. E’ ottimo accompagnarla con un buon prosecco o champagne.

La seppia è una fra le creature marine più sorprendenti. E’ un mollusco tutto da scoprire e nel video vi raccontiamo qualche particolare in più; per quanto riguarda invece il suo impiego in cucina, lo chef di Burro & Acciughe prepara espressamente un piatto che vedrete al termine del video: Risotto al nero di seppia con agrumi. Siamo sicuri che al ...