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Pesce salato

Pesce salato

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Quando si parla di "pesce salato" subito viene alla mente il baccalà. Questo pesce è il merluzzo che è stato sottoposto ad un processo di lavorazione particolare durato diverse settimane per ottenere un filetto di pesce disidratato, molto utilizzato in varie ricette italiane. Scopriamo insieme le sue peculiarità ed i suoi principi nutritivi, senz...
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La verruca di Cicerone

La verruca di Cicerone

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I ceci sono legumi molto importanti per l’alimentazione umana perché sono un alimento completo utile per il cuore e contro il colesterolo; detti la carne dei poveri sono ricchi di carboidrati e di proteine. La pianta ha origini orientali. Viene coltivata soprattutto in Pakistan e in India, dalla tradizione molto antica è oggi il terzo legume più ...
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La predica di Santo Stefano

La predica di Santo Stefano

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La predica di Santo Stefano è un famoso quadro del Cipriani del 1514 che attualmente si trova al Louvre di Parigi. E’ una pittura storica che ricordo non tanto per il suo valore reale ma perché è stata l’ispiratrice del nome di un piatto culinario conosciutissimo in tutto il mondo. Nell’articolo vi spiego qual'è.
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